순천시는 미래농업을 선도할 젊고 유능한 청년농업인을 양성하기 위해 청년농업인 CEO 육성 교육을 실시하고 있다. 

그 과정 중 하나로 오는 5월 2일부터 8월까지 총 14회 과정으로 순천시농업교육관에서 ‘발효효소 관리사 과정’이 운영된다. 

교육내용은 발효식품의 이해, 발효액ㆍ효모ㆍ핵산발효 등에 관한 이론교육과 매실발효액ㆍ식초 만들기 등 다양한 실습교육으로 구성됐다. 

또한 식품공전, 식품위생법, 건강기능식품에 관한 법률, 농산물 품질관리법 등 관련법령 교육도 함께 진행한다. 

이로써 교육생들은 그 동안 6차 산업과 연계한 농산물 제품개발 및 창업 시 어려움을 느꼈던 부분에 대한 갈증을 다소 해결할 수 있을 것으로 기대된다.

시 관계자는 “발효는 우리가 일상에서 섭취하는 식품뿐만 아니라 의약품과 화장품까지 그 영역이 지속적으로 확대되고 있어 전망이 밝은 분야다”며 

“앞으로도 청년농업인에 대한 다양한 교육기회 제공으로 창업의 계기를 마련하고 전문농업경영인으로 정착할 수 있도록 지원할 계획이다“고 말했다.  

한편, 5월 2일 있을 개강식에는 교육생 56명이 참석해 입학식, 오리엔테이션, 학사 일정 소개에 이어 한국자격개발원 허윤자 여수교육원장의 발효효소관리사 과정 강의가 진행될 예정이다.